Sustain Ability. The Potsdam Dialogues - Science for a Safe Tomorrow. Episode 3: Auf einen Teller voller Nachhaltigkeit

In vielen Ländern sind die Vorbereitungen für die Festtage in vollem Gange. Für die meisten Menschen geht es dabei darum, leckere Lebensmittel zu kaufen, zu kochen, zu essen, traditionelle Mahlzeiten mit Freunden und Familie zu teilen - das ist die eine Seite. Auf der anderen Seite spielen die Lebensmittel, die wir kaufen und essen, eine wichtige Rolle beim Klimawandel. Vor allem der Fleisch- und Milchkonsum nimmt in vielen Teilen der Welt seit Jahren zu, wodurch die Treibhausgasemissionen aus dem Lebensmittelsektor und der Landwirtschaft weiter steigen. Die Küchenchefin Megha Kohli und der Agrarökonom Hermann Lotze-Campen erzählen uns, wie sie - jeder auf seine Weise - mit den Herausforderungen unseres derzeitigen Lebensmittelsystems umgehen.